Author Details

Rujiah, Rujiah, Badan Ketahanan Pangan Kabupaten Indragiri Hilir. Jl. Diponegoro No.52 Tembilahan–Indragiri Hilir, Indonesia

  • VOLUME 5, NOMOR 1, 2017 - Articles
    Penurunan total polifenol, etanol, asam laktat, asam asetat, dan asam amino selama fermentasi biji kakao asalan dengan penambahan inokulum
    Abstract  PDF