Optimalisasi Ketahanan Pangan Lokal untuk Pencegahan Stunting dengan Rolade Ikan Kembung di Desa Pagejugan Kabupaten Brebes

Authors

  • Rizky Afdansyakur Malik Universitas Alma Ata
  • As'ari As'ari As'ari Universitas Alma Ata
  • Nur Auliyana Universitas Alma Ata
  • Fika Irlandia Nugraheni Universitas Alma Ata
  • Ananda Putri Seilawah Universitas Alma Ata
  • Aulya Putri Savira Universitas Alma Ata
  • Indira Amalia Putri Universitas Alma Ata
  • Muhammad Iqbal Aziz Alhikam Universitas Alma Ata
  • Purilia Ratna Sustiani Universitas Alma Ata
  • Rika Astuti Universitas Alma Ata
  • Ali Yasin Universitas Alma Ata
  • Rizky Gita Natasya Universitas Alma Ata
  • Imam Suyuti Universitas Alma Ata

DOI:

https://doi.org/10.21927/jbd.2024.3(2).148-154

Keywords:

Stunting, potensi pangan lokal, rolade ikan kembung.

Abstract

Stunting masih menjadi tantangan kesehatan masyarakat yang utama di Indonesia. Penyebab utama terjadinya stunting adalah kurangnya asupan nutrisi yang optimal pada 1.000 hari pertama kehidupan (HPK). Program optimalisasi potensi pangan lokal melalui demonstrasi pengolahan rolade ikan kembung di Desa Pagejugan, Kabupaten Brebes bertujuan untuk meningkatkan kesadaran dan keterampilan masyarakat dalam mengolah sumber daya local menjadi makanan bergizi. Menggunakan metode partisipasif, yang melibatkan masyarakat secara aktif dalam program. Kegiatan ini berhasil memberikan edukasi kepada masyarakat, khususnya ibu-ibu rumah tangga tentang pentingnya memanfaatkan bahan pangan lokal sebagai sumber protein berkualitas tinggi. Dengan demikian, program ini diharapkan dapat berkontribusi pada peningkatan status gizi masyarakat dan penurunan angka stunting di Desa Pagejugan, Kabupaten Brebes.

Downloads

Published

2024-12-27

Issue

Vol. 3 No. 2 (2024)

Section

Articles

License

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  1. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication, with the work [SPECIFY PERIOD OF TIME] after publication simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
  2. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).