APRIYANTO, Mulono; RUJIAH, Rujiah. Penurunan total polifenol, etanol, asam laktat, asam asetat, dan asam amino selama fermentasi biji kakao asalan dengan penambahan inokulum. Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia (Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics), [S. l.], v. 5, n. 1, p. 1–8, 2018. DOI: 10.21927/ijnd.2017.5(1).1-8. Disponível em: https://ejournal.almaata.ac.id/IJND/article/view/448. Acesso em: 3 nov. 2026.