Apriyanto, M. and Rujiah, R. 2018. Penurunan total polifenol, etanol, asam laktat, asam asetat, dan asam amino selama fermentasi biji kakao asalan dengan penambahan inokulum. Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia (Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics). 5, 1 (Jan. 2018), 1–8. DOI:https://doi.org/10.21927/ijnd.2017.5(1).1-8.